SALMOREJO

El Salmorejo en mi casa llegando el buen tiempo es semanal. Es fácil, rápido, económico y buenísimo. El único inconveniente  (si es que se puede llamar así ) es que lleva un poco de pan .Las que quieran guardar la linea, deberán hacer un poquitín más de ejercicio y asunto resuelto.
En mi casa a mí marido le gusta acompañarlo con atún por encima ...

 ...  y a los demás nos gusta con jamón (cuestión de gustos).

                       INGREDIENTES:

1 kg de tomates maduros

2 dientes de ajo

1 pizca de sal

150 g de pan del día anterior

30 g de vinagre de manzana ( yo lo prefiero es menos fuerte)

150 g de aceite de oliva virgen extra 

Para decorar:

Pan frito en cubitos

4 huevos duros

100 g de jamón serrano a taquítos

1 lata de atún (bien escurrída)

Yo voy a hacerlo en Thermomix, pero  lo podéis hacer con una batidora normal siguiendo los mismos pasos.

                                   PREPARACIÓN:
Lavar los tomates, quitarles el pedículo ( donde llevan el rabíto), partirlos  por la mitad y echarlos en el vaso...

... pelar los ajos, partirlos por la mitad y quitarles el germen ( el centro), echar un poco de sal. Programar 30 seg,V- 5. 

Si veis que quedan trozos, triturar un poco mas.

Agregar el pan que tenemos cortado en trozos pequeños...

... el vinagre y programar 3 seg V- 5 y  2 min V- 10.

Queda una crema espesa bastante espesa, pero luego con el aceite se pone mas líquida.

Ponemos el cubilete, pesamos el aceite directamente en la tapadera y ponemos  a funcionar la maquina a V-5  hasta que se haya colado todo el aceite.

Ya solo queda emplatar y decorar. Echamos un poco de atún escurrido por encima, rayamos los huevos duros encima del atún y colocamos unos cuantos trozítos de pan frito alrededor.

 El que lleva jamón igual .

 Mirad que pinta mas buena y fresquito está delicioso.

 ¡¡¡Espero que os guste!!!